Il-futur tat-teknoloġija FD
10 月 -20-2020
Il-futur tat-tnixxif tal-iffriżar
It-tnixxif tal-iffriżar (Lyophilization) intuża industrijalment għal għexieren ta 'snin biex jippreservaw oġġetti tal-ikel u materjali bijoloġiċi, iżda nixxiefa tradizzjonali tat-tip tat-trej tal-iffriżar huma bil-mod u intensivi fix-xogħol. Proċess ġdid ta '"tnixxif ta' ffriżar attiv" iwiegħed li jelimina dawn l-iżvantaġġi.
Il-futur tat-tnixxif tal-iffriżar
L-istorja tat-tnixxif tal-iffriżar tmur lura għall-Inka tal-qedem, li ppreservat il-patata u ħaxix ieħor sempliċement billi tesponihom għall-arja. Temperaturi baxxi tax-xitwa dawru l-ilma fl-ikel għas-silġ, li mbagħad evapora fl-arja tal-muntanji niexfa ħafna. Fis-snin tletin, it-tnixxif tal-iffriżar industrijali ġie żviluppat bħala mod kif tippreserva l-kafè żejjed f'pajjiżi bħall-Brażil. Nescafé u ismijiet tad-ditta famużi oħra twaqqfu f'dan il-ħin, u l-kafè Instant issa huwa l-iktar prodott magħruf imnixxef bl-iffriżar. Matul it-Tieni Gwerra Dinjija, intuża wkoll it-tnixxif tal-iffriżar għall-provvisti mediċi tal-gwerra bħal peniċillina u plażma tad-demm. Fid-deċennji ta 'wara l-użu tat-tnixxif tal-iffriżar espandiet sal-punt fejn illum it-teknoloġija tintuża fil-produzzjoni ta' madwar 400 oġġetti tal-ikel differenti u ħafna farmaċewtiċi.
Problemi bil-metodu tradizzjonali
Sa mis-snin tletin, it-tnixxif tal-iffriżar industrijali kien jiddependi minn tip wieħed ta 'tagħmir: il-ffriżar tat-tip tat-trej. Fi dryer tal-iffriżar tat-trej, il-materjal li għandu jitnixxef jitqiegħed fuq trejs miftuħa u sostnut fuq xkafef mgħammra bit-tkessiħ u s-sistemi tat-tisħin. It-trejs huma rranġati f'kamra li hija konnessa ma 'pompa tal-vakwu.
L-ewwel, il-materjal huwa ffriżat fi pressjoni atmosferika billi titbaxxa t-temperatura tal-ixkafef. Il-kamra tat-tnixxif imbagħad tiġi evakwata għal pressjoni tipikament fil-medda 0.01-1 mbar. Sħana ġentili applikata fuq l-ixkafef tikkawża li s-silġ fil-prodott jevapora mingħajr ma jgħaddi mill-fażi likwida (sublima). Il-vakwu fil-fond jippermetti li dan iseħħ fit-temperatura ta '-20C jew saħansitra inqas. Jekk meħtieġ, pereżempju fejn jintużaw solventi organiċi, is-solvent jiġi rkuprat mill-egżost tal-pompa tal-vakwu permezz ta 'kondensatur ta' temperatura baxxa.
Minkejja operazzjoni ta 'suċċess fuq ħafna għexieren ta' snin, nixxiefa tal-iffriżar tat-trej għandhom tliet żvantaġġi sinifikanti. L-ewwel, it-tagħbija u l-ħatt huma intensivi għax-xogħol, speċjalment minħabba li unitajiet kbar jista 'jkun fihom diversi mijiet ta' trejs. It-tieni, il-kejk imnixxef bl-iffriżar imneħħi mit-trejs spiss jirrikjedi tħin biex tikkonvertiha għal prodott granulari li jiċċirkola ħieles. It-tielet, il-formazzjoni ta '"ġilda" ta' prodott imnixxef fuq il-wiċċ tat-trej tfixkel il-passaġġ tal-fwar, u tagħmel dan il-metodu ta 'tnixxif bil-mod ħafna.
