X'benefiċċji se tikseb meta tagħżel ikel imnixxef bl-iffriżar
10 月 -21-2020
Benefiċċji li jkollok minn ikel FD
Identifikazzjoni
Forma primittiva ta 'tnixxif tal-iffriżar kienet qed tintuża madwar l-1250 QK mill-Inka Peruvjani bħala mod kif tippreserva l-ikel. Magni biex jiffriżaw ikel niexef u prodotti oħra ġew żviluppati matul iż-żewġ gwerer dinjija, u fl-1938, ġie prodott l-ewwel kafè mnixxef bl-iffriżar. Fl-ippjanar għall-missjonijiet ta 'Apollo fit-tul, in-NASA żviluppat tekniki ta' tnixxif ta 'l-iffriżar għal ikel ieħor bħall-ġelat.
Effetti tal-ipproċessar
Biex tiffriża nixxef kwalunkwe ikel, huwa l-ewwel solidu ffriżat, l-ilma jitneħħa, ġeneralment permezz ta 'pompa tal-vakwu, u fl-aħħar sors tas-sħana jneħħi l-kristalli tas-silġ. Il-prodott lest jista 'jżomm sa 98 fil-mija tan-nutrizzjoni tiegħu waqt li jiżen 20 fil-mija biss tal-oriġinal. Madankollu, studju fiċ-Ċilì, ippubblikat fl-2011 fil- "Ġurnal Internazzjonali tax-Xjenzi tal-Ikel u n-Nutrizzjoni", wera li t-tip ta 'tnixxif tal-iffriżar użat - tnixxif tal-iffriżar atmosferiku kontra tnixxif tal-iffriżar tal-vakwu - u jekk ir-radjazzjoni infra-aħmar ġiet miżjuda tista' taffettwa n-nutrizzjoni fil-blueberries ipproċessati.
Effetti nutrittivi
Gary Stoner, Ph.D., u l-Istitut Amerikan għar-Riċerka dwar il-Kanċer sabu li l-fitokimiċi anti-ossidanti misjuba fil-frott frisk huwa l-istess bħal fil-verżjonijiet imnixxfa bl-iffriżar tagħhom. Madankollu, kemm ir-riċerka ta 'Stoner kif ukoll l-Istudju Ċilen tal-Blueberry sabu li l-livelli ta' aċidu askorbiku u l-ammont ta 'polifenol, kimika li tipproteġi ċ-ċelloli fil-berries, tnaqqsu bil-kejl bit-tnixxif tal-iffriżar.
 Benefiċċji addizzjonali għas-saħħaStoner uża berries imnixxfa bl-iffriżar tat-trab f'diversi studji, inkluż wieħed ippubblikat f '"Seminars fil-Bijoloġija tal-Kanċer" f'Ottubru 2007, fejn il-berries wrew wegħda kemm fil-prevenzjoni kif ukoll fil-prevenzjoni tat-tumuri tal-kolon. Stoner kien ukoll parti minn studju mmexxi mill-Università ta 'Connecticut, ippubblikat fl-2011 f' "karċinoġenesi," li juri li t-trab tal-lampun iswed imnixxef bl-iffriżar kien effettiv fit-trattament tal-kolite ulċerattiva. Riċerkaturi f'Oklahoma skoprew trab tal-frawli mnixxef bl-iffriżar tejjeb il-kolesterol totali u l-livelli ħżiena tal-kolesterol LDL f'nisa bis-sindromu metaboliku, disturb li jżid ir-riskji għal mard tal-arterja koronarja, puplesija u dijabete tat-tip 2. Ir-riżultati tagħhom ġew ippubblikati fl-2009 f '"Nutrition Journal." |
